Povestea impresionantă a renumitului bucătar român care a trăit o perioadă în străinătate. „Mâncam și conserve de pisici”
Nicolai Tand, renumitul bucătar cu apariții frecvente pe micile ecrane din România, a dezvăluit într-un podcast găzduit de Mihai Morar detalii impresionante despre perioada sa inițială în Franța, o etapă plină de provocări și experiențe de neuitat.
Înainte de a-și face un nume în lumea culinară pariziană, Tand a trecut prin momente dificile, care mai degrabă par desprinse dintr-un roman de aventuri decât din viața unui viitor chef de succes.
În căutarea unui viitor mai bun, Nicolai Tand a ajuns să vândă ziare, să locuiască în locuințe abandonate sau parcări dezafectate și, în momente de disperare, să se hrănească chiar și cu conserve destinate animalelor de companie.
„Cum să nu faci foamea? Eu am mâncat și conservă de pisici. Când am stat în Italia, să trec în Franța, aveam un băiat de la asociații de unde dădea de mâncare gratis și-mi dădea o caserolă, un iaurt, un fruct, dormeam în niște parcări abandonate de mașini”, a mărturisit bucătarul român.
Viața în Franța nu a fost ușoară pentru Nicolai Tand, care a trebuit să se adapteze rapid și să găsească soluții pentru a supraviețui.
„N-am avut nimic când am mâncat conservă de pisici. Știu că mergeam la Paris și stăteam la o casă părăsită, părăsită însemnând că mureau bătrânii, nu avea curent, stăteam pe acolo o lună, două, până se prindeau vecinii. Nu aveam o locație fixă”, a adăugat el.
Pe lângă provocările zilnice legate de adăpost și hrană, Tand a împărtășit și despre rutina sa zilnică, care includea vânzarea de ziare și explorarea Parisului pentru a evita petrecerea timpului în locuințele abandonate unde își găsea adesea refugiul.
Baia devenea un lux, accesibil doar de două ori pe săptămână, înainte de a merge la o biserică românească, unde comunitatea îi oferea un sentiment de apartenență și sprijin.
Povestea lui Nicolai Tand, de la zilele de încercare din Franța la statutul de chef apreciat, este o mărturie a determinării și a pasiunii sale pentru bucătărie.
Experiențele sale din acea perioadă nu doar că l-au format ca profesionist, dar i-au oferit și o perspectivă unică asupra vieții, pe care o împărtășește acum cu savori în creațiile sale culinare.